30 de abril de 2011

Costeletas de perú com molho de cerveja

Vi esta receita num blogue há algum tempo e tinha-a guardada no word. Não sei a quem pertence, portanto peço desculpa há autora da receita mas não me consigo lembrar de quem é, só sei que fica com um molho estupendo.
A única alteração que fiz é que substitui as costeletas do cachaço pelas de peru.

Ora aqui vão os ingredientes:

4 costeletas do cachaço (fiz da perna de peru que mando cortar no talho em costeletas)
150 ml de cerveja
1 colher de sopa molho inglês
2 colheres de sopa de tomate
2 alhos
sumo de 1/2 limão
sal e pimenta q.b.

Temperei as costeletas com o sumo do limão, os alhos, a pimenta e o sal e deixei ficar nesta marinada algum tempo.
Entretanto para um copo juntei a cerveja, o molho inglês e a polpa do tomate mexendo bem.
Numa frigideira sem gordura, juntei as costeletas, a marinada e a mistura da cerveja.
Deixei cozinhar bem em lume brando até o molho ficar mais reduzido e espesso.
Servi com puré de batata e salada.

Experimentem estas costeletas de peru ficam uma maravilha!
Bom proveito!!!


29 de abril de 2011

obrigada!!!

Obrigada queridas amigas, todas que por aqui passaram ontem num dia especial que foi o meu aniversário, que me deixaram palavras de carinho e amizade deixando-me muito feliz!!!
Não posso deixar de partilhar com vocês alegria em que o meu M. me deixou ao presentear- me com o que eu mais desejava nesta altura que foi a maravilhosa, a fabulosa e fantástica MFP.



Mais uma vez obrigada queridas por terem tornado o meu dia mais feliz, pelos vossas palavras carinhosas, e ao M. por ter concretizado o meu maior desejo do momento, obrigada amor, I love you!!!

28 de abril de 2011

O meu aniversário!!

Aqui partilho com vocês minhas queridas este bolo acabadinho de fazer. É com ele que celebro mais uma dia de Aniversário. Hoje é o meu dia e como é especial queria fazer e partilhar com vocês uma receita que fosse diferente do que que é habitual verem por aqui no meu ainda recente blogue.
Achei este bolinho na revista Nova Cozinha Tradicional e não hesitei em fazer!!
Espero que gostem!!!




Bolo de Chocolate com Nozes

Ingredientes

200gr de avelãs (pus nozes)
250gr de margarina
250gr de chocolate em tablete
4 ovos
250gr de açúcar
125gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
margarina para untar
farinha para polvilhar

Parti as nozes todas aos bocadinhos e reservei algumas para a decoração.
Num tacho coloquei a margarina e 125gr do chocolate em tablete partido aos pedaços pequenos.Levei ao lume em banho-maria e deixei derreter, mexendo sempre com uma varinha de arames.
Com uma batedeira eléctrica, bati muito bem os ovos com o açúcar e acrescentei o chocolate derretido.
Por fim juntei a farinha, previamente peneirada com o fermento em pó, e as nozes partidas, envolvi suavemente.
Untei uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhei com farinha, pré- aqueci o forno a 180º C, e deixei durante cerca de 35 minutos.
Desenformei e deixei arrefecer, derreti o restante chocolate em banho- maria ( pus um pouco de margarina) e cubri o bolo com o chocolate, decorando com as restantes nozes, levei ao frio.
Bom proveito!!!!
Beijinhos!!


27 de abril de 2011

Salada de Massa com delícias do mar e não só...

O calor voltou outra vez e nada melhor que estas saladas que se comem frias e sabem muito bem.



Ingredientes

150gr de massa fusilli ou outra
200gr de delícias do mar
4 rodelas de ananás
2 ovos cozidos
molho cocktail q.b.


Cozi a massa e os ovos, em água e sal até ficar al dente.
Entretanto cortei as delícias do mar em cubinhos, fiz o mesmo com o ananás, e parti os ovos aos pedaços.
Quando a massa já estava cozida passei por água fria, juntei aos outros ingredientes e envolvi bem o molho cocktail.
Fresquinha e deliciosa.


BOM PROVEITO :))

25 de abril de 2011

A Minha Cozinha ...A Minha Receita

Não podia deixar de participar no passatempo da nossa querida e amiga Mariana do blog Na Cozinha da Mariana, e porque está a comemorar o 1º ano de aniversario do seu do blog, quero mais uma vez dar-lhe os parabéns pelas maravilhosas receitas que nos apresenta aqui todos os dias, todas elas deliciosas!!
Partilho aqui com vocês a minha cozinha, que nada tem de especial mas que tem tudo aquilo que me é necessário, onde passo algumas horas do meu dia e onde faço as minhas refeições, para esta ser perfeita falta- me aqui 2 elementos, ehehehe, e quais serão? Pois é, a Maravilhosa Bimby e uma MFP, que iriam de certeza fazer-me muito feliz alem de poupar-me muito trabalho, quem sabe um dia...




A receita com que vou participar  foi dada pelo chefe Hernâni  na televisão e é de um bolo feito com molho béchamel, que me despertou alguma curiosidade e a vontade do fazer, pois bolos feitos com este molho nunca tinha visto. Para variar e como já disse aqui, os bolos são o meu calcanhar de Aquiles, mas mesmo assim achei que a receita poderia ser uma grande novidade para muitas que andam por aqui e que gostam de ideias novas. Achei que podia ser  a receita ideal para concorrer a este passatempo que nos foi dado pela Mariana.
Os meus bolos nunca crescem muito, mas tirando esse pormenor, ficou muito bom!!
Pratico e económico!!


Bolo de nozes com béchamel


Ingredientes

180gr de açúcar
280gr farinha
5 gemas
500ml de béchamel
100gr de nozes picadas
raspas de 1 laranja
1 colher de chá de fermento
açúcar em pó para polvilhar

Começa-se por bater as 5 gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Adiciona-se o pacote de béchamel e as raspas de 1 laranja (pode-se substituir por raspas de limao), mexendo sempre.
Por fim a farinha com o fermento e as nozes picadas, batendo muito bem novamente.
Unta-se uma forma com margarina e vai ao forno pré- aquecido a 180º C, durante 40 ou 45 minutos.




BOA SORTE PARA TODAS AS CONCORRENTES, TODAS SÃO MUITO BOAS!!!!
BEIJINHOS :)))

22 de abril de 2011

Folar da Páscoa

Queria fazer algo de diferente para postar no meu blog, andava para me estrear talvez num bolo pois ainda não fiz nenhum para por aqui e a verdade seja dita os bolos são o meu calcanhar de Aquiles. Depois de andar a pesquisar e a pensar realmente o que deveria fazer e porque estamos na altura da Páscoa porque não fazer um folar? Será que vai ficar bem, sendo eu uma azelha nos bolos, bem não tenho nada a perder, vamos lá ver o que vai dar..
Vi como se fazia no site da Neuza, sabor intenso , os vídeos são óptimos para aprender, e eu como sou uma leiga nesta matéria, nada melhor que poder aprender por aqui.
O folar ficou enorme, no entanto ficou muito bom, o ovo ficou quase soterrado hehehe, de qualquer maneira acho que superei a prova, fico a espera que me digam o que acharam :))
Obrigada ao M. que me ajudou, foi um querido, desculpa ás vezes o mau feitio... I love you.


Ingredientes

900gr de farinha
180 açúcar
3 ovos
125gr de manteiga
40gr de fermento de padeiro
1 sumo de 1 laranja
200ml de leite morno
1 colher de café bem cheias de canela
1 colher de café bem cheias erva- doce
3 ovos cozidos ( só pus 1 )
1 ovo batido
sal fino q.b.
geleia para pincelar q.b.
farinha para polvilhar

Comecei por amornar o leite, e deitei-o para o alguidar juntamente com o fermento mexendo bem até se desfazer.
Juntei a farinha, o açúcar, os ovos a pitada do sal, a manteiga, o sumo, a canela e a erva- doce e bati com a máquina com varinhas em espirais durante 10 minutos.
Cobri o alguidar com um pano em local quente e deixei a levedar durante 1 hora e meia.
Depois da massa bem levedada, polvilhei a bancada com farinha e a massa e amassei bem até esta despegar das mãos, se for necessário acrescenta-se mais farinha.
Formei uma bola, tirando 1/3 da massa.
Untei o tabuleiro com manteiga e farinha, coloquei a massa formando uma bola achatada, pus o ovo cozido no meio e com a restante massa fiz rolinhos finos, pondo a volta deste e pincelei com o ovo batido.
Foi ao forno pré- aquecido 180º C durante 45 minutos.
Quando estava cozido, retirei do forno e ainda quente pincelei com a geleia.

O meu folar ficou gigante, ahahahaha , para próxima com estas medidas faço 2 mas mais pequenos!!
Este ano vou celebrar a Páscoa com um folar caseiro, este foi feito por mim e pelo M.!!!!
Desejo a todas uma SANTA PÁSCOA!!
Beijinhos com amizade :))




Milhares de gifs e imagens para seus recados do orkut, hi5 ou MySpace!

20 de abril de 2011

Peitos de frango na wok com legumes e molho de soja

Visitas em casa, um jantar feito com o que tinha mas que resultou nesta boa salada. Vai ser complicado por as doses certas pois foi feito tudo um pouco a olho com o que tinha portanto é tudo mais ou menos aproximado, e foi um jantar para 4 pessoas.


Ingredientes

750gr peitos de frango as tiras
1 lata de rebentos de soja
1 lata de cogumelos
150gr ervilhas
150gr milho
120gr arroz
1 cebola
Molho de soja q.b.
Azeite q.b.
sal

Cozi o arroz em água e sal com um fio de azeite e reservei, fiz o mesmo com as ervilhas e o milho cozendo por 10 minutos, e escorri.
Na wok aqueci o azeite, deitei a cebola picada até alourar, juntei os peitos de frango temperados com sal mas não muito por causa do molho de soja que já é salgado, e fui mexendo sempre até ganharem cor, entretanto escorri bem os rebentos de soja e juntei mexendo sempre e por uns minutos,regando com um pouco de molho de soja, juntei os cogumelos, as ervilhas e o milho que já estavam cozidos e reguei bem com molho de soja,envolvendo todos os ingredientes, e por fim juntei o arroz.



As visitas comeram e repetiram, ficou óptimo!!!
Bom proveito!!

19 de abril de 2011

Couve-flor gratinada com alheira

Esta é umas das receitas que já fiz algumas vezes mas estava esquecida no baú, é das muitas que tirei da tele-culinária e que estavam guardadas. A preguiça tem falado mais alto nestes últimos tempos, e há pratos que nunca mais tinha feito por darem algum trabalho e eu não me sentir na disposição de os fazer.
Uma das coisas boas que este blog me trouxe, foi o incentivar- me a ir para a cozinha outra vez, mesmo estando sempre muito cansada.
O tempo está mais fresquinho,e já me apetece ir outra vez para o forno, assim o fiz.


Ingredientes:

1 couve flor aprox. 1 kg
1/2 limão
2 alheiras vegetarianas
4 dentes de alho
500 ml de béchamel (usei de compra)
Queijo ralado mozarrella
Azeite q.b.

As alheiras usei destas,pois são mais saudáveis e igualmente saborosas.



Lavei a couve-flor e cozi em água com sal, juntei 1/2 limão, deixei por 15 minutos, reservei.
Tirei a pele as alheiras, e numa frigideira pus um pouco de azeite e 2 dentes de alho cortados, saltei as alheiras fazendo o mesmo com a couve- flor até esta ficar douradinha.


Num tabuleiro de ir ao forno coloquei os bocados da couve-flor.


Espalhei o recheio da alheira por cima da couve- flor.


Deitei o molho béchamel por cima da couve -flor e da alheiras.


Polvilhei com bastante queijo.


Foi ao forno pré aquecido a 180º C , a gratinar por cerca de 15 minutos.
Ficou uma delícia, e com alheiras vegetarianas ainda melhor, sirvam com um arroz branco.
Experimentem, ficou delicioso!!!
BOM PROVEITO!!


Nota: Podem fazer com qualquer tipo de alheiras, eu prefiro estas por serem mais saudáveis, a receita que eu tenho é só com 1 alheira, mas eu acho que é pouco e faço sempre com 2, para a próxima substituo o queijo por broa.

17 de abril de 2011

Ganhei selinho !!!

Queridas amigas, foi com uma enorme alegria que recebi o meu primeiro selinho da amiga Maísa do blog onda de sabores , que visito regularmente e recomendo pelas deliciosas e variadas receitas que nos apresenta.

OBRIGADA Maísa querida por teres te lembrado de mim, adorei o selinho e este é muito especial pois é o primeiro.
Beijinho com amizade!!!



Bem faz parte das regras falar um pouco de mim, 7 coisas aleatórias portanto, lá vai.

1- Teimosa,mas muito mesmo, não fosse eu do signo touro.
2- Distraída, herdei da minha mãe, que duas, ehehehehe.
3- Amiga do meu amigo.
4- Sincera, e por ser tanto já tenho sofrido algumas desilusões, enfim...
5- Nervosa, muito mesmo pode ser que com o tempo as coisas melhorem, a vida também não ajuda..
6- Brincalhona, tenho dias estou para aí virada, e é só palhaçada.
7- Neste momento viciadíssima em blogs de culinária, já andei por aqui em tempos, e agora voltei com o meu próprio blog, vamos ver o que vai dar...


Bem agora vou ter a tarefa difícil de escolher 15 blogs que conheci e gostei.( Eu gosto de tantos que seria impossível de os por todos aqui, todos são muito bons) vou por os 15, todos por ordem alfabética.

Comidinhas de Elsa

Doces Experiencias

Enfermeiro na cozinha

Kika Gula

MEU TACHO

Na cozinha da Lilly

NA COZINHA DA MARIANA

O GOSTO PELA COZINHA

Papinha Doce

Pauluxa

Quitutes da Andréa

RAPA TACHOS

ratatui dos pobres

Receitas do Bardãos e da Mininha


Vai uma fatia?


As regras para quem receber o selinho são:

1- Colocar o link do blog de quem recebeu o selo.

2- Falar 7 coisas aleatórias sobre si mesma.

3- Premiar 15 blogs que descobriu recentemente.


Queridas/os, estejam á vontade para o levarem se quiserem, as que não foram escolhidas igualmente, todos são muito bons, é difícil....

Bem hajam!!!!

15 de abril de 2011

Batatas gratinadas com ovos e salsichas

Em tempo de crise nada se pode estragar, andava com umas batatas cozidas esquecidas no frigorifico, e pensei vou aproveita-las e fazer uma comidinha rápida, que não me dê muito trabalho, pois tenho andado um pouco cansada esta semana devido a alguns problemas de saúde que tenho, o ter que me deslocar ao hospital todos os dias para fazer tratamentos tem me deixado exausta, mas mudando de assunto, porque farta de hospitais estou eu infelizmente, vamos é a receitinha que nada tem de especial e é muito simples de fazer, boa para aproveitar restos, desta vez foram batatas para próxima vez pode ser de outro alimento.



As salsichas uso sempre destas por serem um pouco mais saudáveis.



Ingredientes

restos de batata cozida
1 lata de salsichas de aves
1 cebola
6 ovos
sal e pimenta q.b
coentros q.b
azeite q.b

Numa tigela coloquei as salsichas aos pedaços, cortei a cebola em meias luas e as batatas todas partidas.
Numa outra taça parti os ovos, mexendo bem, pus o sal a pimenta e os coentros picados, juntando ao preparado anterior,envolvendo tudo muito bem, coloquei tudo num pirex com um pouco de azeite.
Foi ao forno preaquecido a 180º C, durante 40 minutos, e depois foi a gratinar mais 5m.


Ficou mesmo bom.
Pode ser servido com uma saladinha.

São servidas?


BOM APETITE!!!

12 de abril de 2011

Pescada á gomes de sá com camarão

Mais uma boa maneira de comer peixinho, mas desta vez acrescentei camarão, ficou muito bom.


Ingredientes

4 postas de pescada
250gr de camarão 40/50
3 ovos
700gr batatas
2 cebolas
2 alhos
azeite
pimenta e salsa q.b
azeitonas q.b
sal q.b


Cozi a pescada em água e sal e reservei.
Á parte, cozi as batatas e os ovos, fiz o mesmo com os camarões.
Numa panela adicionei o azeite, os alhos picados e as cebolas as meias luas, deixando refogar um pouco, pus o camarão saltei por uns minutos e polvilhei com pimenta, entretanto lasquei a pescada e cortei os ovos as rodelas,juntei o peixe mexendo mais um pouco, por fim coloquei as batatas e os ovos, envolvendo tudo com cuidado.
Decorei com azeitonas e salsa, reguei com mais um pouco de azeite.


BOM APETITE!!

10 de abril de 2011

Cheesecake de frutos vermelhos

Hoje faz 1 mês que o meu blog nasceu, quero agradecer a todas as blogueiras que têm passado por aqui. O meu agradecimento pelos miminhos que me vão deixando, a mim fazem-me muito feliz, e uma vontade de crescer cada vez mais neste mundo que é a culinária, um bem haja a todas e obrigada!!!
Bom, confesso que já algum tempo tinha vontade de fazer um cheesecake mas tinha algum receio que não me saísse bem, o que é certo é que o fiz, não ficou tão bonito como gostaria, mas ficou muito booommm,andava de olho num cheesecake de frutos vermelhos que vi no site sabor intenso.




As única modificações que fiz foi que usei apenas 250 gr de queijo mascarpone, e acrescentei mais 1 folha de gelatina.

Ingredientes

Para a base
1 pacote e meio de bolacha maria
250 gr de manteiga

Para o recheio
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
250 gr de queijo mascarpone
5 folhas de gelatina
6 colher de sopa de leite

Para a cobertura
250gr de doce de frutos silvestres de compra

E para a base começei por triturar as bolachas Maria, derreti a manteiga apagando o lume e misturei com a bolacha Maria até fazer uma pasta, numa forma de fundo amovível de 28 cm, forrei-o com a bolacha calcando bem e foi ao frigorífico até ficar bem rija.
Depois de ter demolhado as folhas de gelatina em água fria por 2 minutos escorri-as bem, fervi o leite e coloquei-as lá dentro mexendo bem ate dissolverem por completo, reservando.
Numa batedeira eléctrica bati as natas, não deixando ficarem firmes, juntei o queijo mascarpone, o leite condensado e as folhas de gelatina bem derretidas no leite, batendo sempre até estar tudo bem ligado.
Coloquei o recheio por cima das bolachas e foi ao frigorífico.
Depois de estar bem solidificado 4/5 horas depois (eu aconselho ) é que pus o doce de frutos silvestres.

Querem uma fatia?


Eu quero!!!


Bem está uma MARAVILHA!!!
BOM PROVEITO!!

8 de abril de 2011

Leite creme de morangos

Estava eu mexendo nos inúmeros livros que tenho cá em casa,que a verdade seja dita não são muitos e deparei-me com esta receita que vem no livro do Manuel Luís Goucha-Em Banho Manel,como tinha morangos em casa,pois sou fã destes e estamos no tempo deles,foi só comprar o leite creme instantâneo,e logo me pus a fazer a dita sobremesa,ficou muito boa e fresquinha, simples da fazer,embora para a próxima vez lhe faça algumas modificações.


ingredientes

500 gr de morangos
2 embalagens de leite-creme instantâneo
morangos,chantily e chocolate granulado para decorar

Arranjei os morangos lavando-os e triturei com a varinha mágica reservando.
Fiz os pudins segundo as instruções,coloquei foi mais açúcar do que estava indicado nas instruções pois achei que o leite creme não estava muito doce,e quando este começou a ferver juntei o polme do morango mexendo bem e desligando o lume.
Deixei arrefecer um pouco e deitei em taças individuais.


E também numa taça das maiores.


Mas achei que faltava o meu chocolate granulado que tanto gosto,e lá teve que ser!


Querem provar?


Para ser servida bem fresquinha!!!
Espero que gostem!!

Sugestão:Com leite-creme feito em casa deve ficar bem melhor,talvez faça para a próxima!!

6 de abril de 2011

Quiche de alho frances e cogumelos

Ontem não estava com muito tempo para fazer algo complicado nem com muita paciência,resolvendo-me por uma quiche para o jantar que é sempre bem vinda cá em casa e ainda por cima levando como principal ingrediente o alho francês que eu adoro!!


E para a fazer usei

ingredientes

1 massa folhada de compra
2 alhos franceses
1 lata de cogumelos
1 pacote de natas de soja
3 ovos
queijo mozarella q.b
sal e pimenta q.b

Forrei uma tarteira com a massa folhada,picando o fundo com um garfo,reservei.
Cortei os alhos franceses as rodelas e cozi-os em água e sal e escorri fazendo o mesmo com os cogumelos,refoguei ambos num pouco de azeite entretanto numa tigela bati os 3 ovos a adicionei as natas temperei com sal e pimenta,juntei o recheio e coloquei na tarteira, povilhando com bastante queijo.
Foi ao forno previamente aquecido a 180º C.

Vai uma fatia ?


Bom proveito!!

5 de abril de 2011

Bifes de peru panados e enrolados com fiambre e queijo

Bem,não fazia estes bifinhos panados há algum tempo e já tinhas saudades,resolvi foi fazer com fiambre de peru para ficarem um pouco mais saudaveis, ficaram deliciosos e são rápidos a fazerem-se.



Ingredientes

4 bifes de peru
4 fatias de fiambre de peru
4 fatias de queijo
1 ovo
pão ralado com alho e salsa
alho em pó q.b
sal q.b
óleo q.b

Temperei os bifes umas horas antes com sal e alho em pó,reservei.


De seguida estendi os bifinhos e em cada um coloquei uma fatia de fiambre e outra de queijo,enrolam-se e coloca-se 1 ou 2 palitos.Numa tigela coloquei o ovo e num prato o pão ralado,passeio-os por ambos.
Foram a fritar
Servi com um arroz de ervilhas e salada de alface.


O queijinho ficou mesmo como eu gosto,bem derretido!!
Bom proveito!!!

4 de abril de 2011

Batido de fruta com iogurte

Estava-me apetecer algo fresquinho para o lanche,eis que me lembrei de um batido,que alem de ser saudável pois só levou fruta e iogurte,nesta altura já vai sabendo bem,com o que tinha em casa assim o fiz e ficou mesmo bom!!

Ingredientes

1 banana
1 iogurte de meloa
morangos q.b
açúcar q.b
Abacaxi para decorar


Coloquei na liquidificadora o iogurte de meloa com os morangos,juntei-lhe umas colheres de açúcar até ficar doce e bati durante alguns segundos em seguida coloquei a banana e fiz o mesmo.
Decorei com o abacaxi.



Soube mesmo bem,e nem o abacaxi se salvou, ehehehehe.
Bom proveito!!!